Wie beurteilt man den Füllstand (Ullage) bei einer Flasche aus 2017 und welche Kategorien sind relevant?
Beim Prüfen der Ullage unterscheidet man Kategorien wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) und VHS (Very High Shoulder). Für eine Flasche aus 2017 ist ein hoher Füllstand (HF/IN) ideal; TS ist bei Weinen über etwa 10–15 Jahren akzeptabel, während MS/LS auf erhöhtes Oxidationsrisiko hindeutet. Die Ullage liefert Indizien zur Lagerungsgeschichte und ist bei Sekundärmarktbewertung und Kaufentscheidungen wichtig.
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