Der Jahrgang 2021 brachte in vielen deutschen Anbaugebieten eine gute Balance aus Reife und Säure, was klar definierte, lebendige Rieslinge ermöglichte. Im Rheingau profitieren die Lagen oft von warmen Tagen und kühlen Nächten, wodurch die Weine expressive Frucht sowie frische Säure behalten. Bei 2021er Rieslingen sollte man auf Säurestruktur, Extrakt und Lagerpotenzial achten, da diese Parameter die Entwicklungsrichtung über Jahre bestimmen.