Mosel-Riesling steht für feine Mineralität, ausgeprägte Säure und oft zurückhaltende, elegante Frucht bei moderatem Alkohol. Die steilen Schieferlagen entlang der Mosel bringen Weine mit kühler Frische und salziger Mineralität hervor. Referenzbetriebe, die den Stil der Region prägen, sind etwa Weingut Dr. Loosen, Weingut Joh. Jos. Prüm, Weingut Fritz Haag und Weingut Markus Molitor. Sie zeigen, wie Hanglage, Schieferboden und kühle Nächte die Aromatik von Riesling beeinflussen.