Bei älteren Flaschen ist der Füllstand ein zentraler Indikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als optimal, TS (Top Shoulder) ist bei Weinen älter als 15–20 Jahren akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) erhöhen das Oxidationsrisiko. Neben dem Ullage sollte der Kork auf Ausblühungen, Risse oder Verklebungen geprüft werden. Fotos von Hals und Kapsel sowie Herkunftsnachweise helfen bei Bewertung und Handel.