Dekantieren empfiehlt sich oft: jüngere kraftvolle Rotweine profitieren von 1–2 Stunden, um Tannine zu öffnen; gereifte, empfindlichere Flaschen eher vorsichtig und nur kurz (15–30 Minuten) dekantieren, um Sedimente vom Glas zu trennen und Aromen zu entfalten. Bei einem älteren Clos Mogador kann ein sanftes Umgießen in eine Karaffe ausreichend sein; bei einem strukturierten Ulysses 2013 können 30–90 Minuten angemessen sein – stets sensorisch prüfen.