Bei reiferen, tanninreichen Rotweinen empfiehlt sich vorsichtiges Öffnen, eine kurze Sichtprüfung auf Sediment und gegebenenfalls Dekantieren. Für einen 2010er Priorat ist ein Standzeit von 30–90 Minuten in einer Karaffe oft sinnvoll; sehr gereifte oder schwefelarme Exemplare benötigen weniger Luft, um nicht zu oxidieren. Serviertemperatur 16–18 °C und großes Glas für Aromaentfaltung. Bei Zweifeln an Stabilität lieber kurz probieren bevor man überstürzt dekantiert.