Hochwertige Kabinett-Rieslinge stammen häufig aus Mosel, Saar, Rheingau, Nahe, Pfalz und Rheinhessen. Typische Referenzbetriebe sind etwa Weingut Joh. Jos. Prüm und Weingut Dr. Loosen an der Mosel, Weingut Robert Weil im Rheingau, Weingut Dönnhoff an der Nahe sowie Weingut Keller in Rheinhessen. Jede Region prägt Stil und Säurestruktur: Mosel-Kabinett tendiert zu zarter Restsüße und schieferbetonter Mineralität, Rheingau zu kraftvoller Struktur und floralen Noten.