Was zeichnet einen Riesling Kabinett aus und wie unterscheidet er sich von einer Spätlese
Ein Riesling Kabinett (häufig kurz Kab oder Kabi) gehört zur historischen Prädikatsstufe und zeichnet sich durch feine Restsüße, lebendige Säure und moderaten Alkoholgehalt aus. Im Vergleich zur Spätlese sind Kabinett-Weine in der Regel leichter, frischer und für den frühen bis mittleren Konsum bestimmt, während Spätlesen durch höhere Extrakt- und Zuckergehalte dichter und oft langlebiger sind. Renommierte Erzeuger wie Weingut Joh. Jos. Prüm (Mosel), Weingut Dönnhoff (Nahe) oder Weingut Dr. Loosen (Mosel) zeigen exemplarisch, wie Kabinett trotz leichterer Stilistik sehr terroirbetont und lagerfähig sein kann.
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