Kabinett ist ein Prädikat innerhalb des deutschen Qualitätswein-Systems und steht für leichte bis mittelschwere Weine, die aus vollreifen, aber nicht überreifen Trauben gelesen werden. Im Vergleich zu Spätlese oder Auslese zeigen Kabinett-Rieslinge meist geringere Restsüße, feine Fruchtsäure und eine lebendige Fruchtstruktur; sie können trocken, halbtrocken oder halbsüß vinifiziert sein. Charakteristisch sind Eleganz, filigrane Textur und oft ein feiner mineralischer Unterton, besonders bei Lagen aus Mosel oder Nahe.