Wie sollten Spätburgunder Alte Reben und Chardonnay vor dem Genuss vorbereitet werden (Temperatur, Dekantieren, Glas)?
Spätburgunder (Pinot Noir) wird ideal bei 14–16 °C serviert; bei gereiften Exemplaren ist kurzes Dekantieren (20–60 Minuten) oft hilfreich, bei sehr jungen, konzentrierten Weinen kann sich eine längere Belüftung auszahlen. Chardonnay wirkt frisch und aromatisch bei ca. 10–12 °C; bei reiferen, im Holz gereiften Stilen sind 12–14 °C sinnvoll. Verwenden Sie für Pinot Noir ein bauchiges Burgunderglas, für Chardonnay ein Weißweinglas mit genügend Volumen, damit Aromen sich entfalten.
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