Welche Füllstandsangaben (Ullage) sind bei älteren Flaschen relevant und was bedeuten HF, IN, TS?
Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für Flaschenzustand bei älteren Weinen. HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand nahe am Flaschenhals, TS (Top Shoulder) ist bei Weinen ab etwa 15–20 Jahren noch akzeptabel. MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin und sind bei älteren Weinen kritisch. Beim Kauf sollten Fotos des Füllstands sowie Angaben zur Lagerhistorie verlangt werden.
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