Wie lange lassen sich Smaragd-Rieslinge und Smaragd-Grüner Veltliner aus 2016 einlagern?
Smaragd-Weine aus einem stabilen Jahrgang wie 2016 besitzen in der Regel ein deutliches Alterungspotenzial: Riesling-Smaragd kann je nach Struktur und Säure 10–30 Jahre oder länger reifen; Grüner Veltliner-Smaragd liegt meist im Bereich von 8–20+ Jahren, bei besonders konzentrierten Lagen auch deutlich länger. Entscheidend sind Säure, Extrakt und Tanninstruktur sowie eine konstante Lagerung bei 10–12 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei.
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