Wie dekantiere und serviere ich einen Smaragd-Riesling oder Smaragd-Grüner Veltliner ideal?
Smaragd-Weine profitieren von angepasster Temperierung und vorsichtiger Aeration: Serviertemperatur für Riesling-Smaragd 10–12 °C, für Grüner Veltliner-Smaragd 10–13 °C. Junge, dichte Smaragd-Weine vertragen kurzzeitiges Belüften oder 30–60 Minuten im Dekanter; sehr alte Flaschen sollten vorsichtig decantiert werden, um Sediment zu schonen und um plötzliche Oxidation zu vermeiden. Geeignetes Glas ist ein tulpenförmiges Weißweinglas mit ausreichend Volumen für Aromaentfaltung.
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