Serviertemperatur für reife Grand Vintage liegt ideal bei 8–10 °C; Rosé‑Vintage kann etwas wärmer (ca. 9–11 °C) serviert werden. Bei sehr alten Flaschen vorsichtig öffnen und langsam einschenken, um Sedimente zurückzuhalten; Dekantieren wird eher selten empfohlen, kann aber bei kräftig gereiften Jahrgängen helfen, Aromen zu öffnen, wenn man vorsichtig und mit großer Kanne dekantiert. Passt exzellent zu gereiftem Comté, gebratenen Meeresfrüchten oder klassischen französischen Gerichten mit gebräunter Sauce; zu feinerer Unterhaltung empfiehlt sich ein klarer Champagnerglas‑Tulpenform für konzentrierte Aromendarstellung.