Sylvain Langoureau ist als Produzent der Côte de Beaune für terroirbetonte Chardonnays bekannt. Erzeuger aus Puligny‑Montrachet wie Langoureau legen oft Wert auf präzise Weinbergsarbeit, niedrige Erträge und maßvolleholzeinfluss, um die mineralische Frucht und die Säurestruktur der Parzellen zu konservieren. Das Ergebnis sind klare, vielschichtige Weißweine, die sowohl Frische als auch Reifepotenzial vermitteln.