Dom Pérignon ist die ikonische Prestige-Cuvée, die von Moët & Chandon vinifiziert und unter eigenem Label vermarktet wird. Es handelt sich um einen Vintage-Champagner, das heißt er wird nur in Jahren erzeugt, die vom Haus als qualitativ herausragend eingestuft werden. Für die Assemblage werden in der Regel die beiden klassischen Rebsorten der Champagne verwendet: Pinot Noir und Chardonnay. Moët & Chandon bezieht Trauben aus Grand Cru- und Premier Cru-Lagen, lässt die Cuvée lange auf der Hefe reifen und entscheidet erst nach der Flaschenreife über die Freigabe als Dom Pérignon. Das macht die Marke zu einem Synonym für lange Flaschenreife, präzise Kellerarbeit und ein klares Qualitätsversprechen innerhalb der Champagne.