Jahrgänge aus den 1950er bis 1970er Jahren sind heute in der Regel weit entwickelt; viele Barolo und Barbaresco zeigen sekundäre und tertiäre Aromen wie Leder, getrocknete Kräuter, Thon und Waldboden. Ein Marchesi di Barolo 1958 oder ein Bersano Barbaresco 1973 wird primär durch Reifegrad, Flaschenzustand und Lagerhistorie bestimmt. Ältere Jahrgänge können deutlich an Frische verlieren, entwickeln dafür komplexe Aromen und weichere Tannine. Die konkrete Trinkreife hängt stark vom Produzenten (z. B. Fontanafredda vs. Bersano) und von Flaschenkondition ab; konservative Dekantierzeiten und vorsichtiger Genuss sind ratsam.