Ältere italienische DOCG-Weine profitieren von konstanter Lagerung bei 10–14 °C, 60–75 % relativer Luftfeuchte, Dunkelheit und vibrationsfreier Umgebung. Flaschen liegend halten den Kork feucht, Temperaturschwankungen und direkte Sonneneinstrahlung sind zu vermeiden. Für besonders wertvolle Flaschen empfiehlt sich professionelle Weinkeller- oder Klimalogistik mit Dokumentation der Lagerhistorie, damit bei eventuellem Verkauf oder Genuss die Substanz und der Wert erhalten bleiben.