Wie dekantiert und serviert man sehr alte Barolo- oder Barbaresco-Flaschen richtig?
Sehr alte Nebbiolo-Flaschen sollten vorsichtig dekantiert werden: Kork langsam entfernen, vorsichtig in eine spezielle Decantierflasche träufeln und Sediment mit feinem Sieb oder Karaffenfilter zurückhalten. Viele Experten empfehlen kurze Belüftungsschritte von 20–90 Minuten statt stundenlangem Luftkontakt, da reife Weine schnell flache werden können. Serviertemperatur 15–18 °C und großes Burgunder- oder Nebbiolo-Glas unterstützen Aromatik und Balance.
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