Bei einem Wein von 1957 ist das Reifepotenzial stark individuell: manche Exemplare sind noch in einem eleganten Spätstadium, andere bereits deutlich oxidiert. Generell gilt: ältere Vega Sicilia Unico zeigen tertiäre Aromen mit zarter Sekundärfrucht, komplexer Würze und zurückgenommener Säure. Vor dem Trinken empfiehlt sich eine langsame Öffnung und Verkostungsprobe; häufig ist ein kurzes Belüften sinnvoll, sehr altes Material sollte eher früher als später genossen werden. Professionelle Bewertung durch einen Kenner oder ein Labor kann die Wahrscheinlichkeit eines zufriedenstellenden Trinkmoments erhöhen.