Bei einem 1950er sollte man vorsichtig vorgehen: Flasche vor dem Öffnen mehrere Stunden senkrecht stellen, langsam öffnen und den Korken prüfen. Sanftes Dekantieren durch ein feines Sieb oder in ein kleines Dekantiergefäß hilft, Sedimente zurückzuhalten. Oft genügen 15–45 Minuten Belüftung; einige sehr alte Weine profitieren von nur kurzem Kontakt mit Sauerstoff. Serviertemperatur 16–18 °C für roten, gereiften Unico. Immer probieren und nicht zu viel Luft geben, da Überbelüftung oxidieren kann.