Ein Unico aus 1957 zeigt typische Alterungsnoten: tertiäre Aromen wie Leder, getrocknete Kräuter, Zigarrenkiste, Pilz und getrocknete dunkle Früchte. Die Farbe ist sehr aufgelöst mit ziegel- bis bräunlichem Rand. Tannine sind abgerundet, die Säure sorgt oft noch für Frische. Bei so alten Jahrgängen ist die Flasche sehr individuell – einige Exemplare sind noch lebendig, andere oxidativ geprägt. Verkostungen sollten umsichtig stattfinden, idealerweise nach kurzem Dekantieren und bei moderater Serviertemperatur.