Langfristige Lagerung erfolgt bei konstant ca. 12°C, 60–70% relativer Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Vor dem Öffnen alte Flaschen sanft stehend akklimatisieren, nicht schütteln. Beim Eingießen langsam dekantieren, bestenfalls mit Lichtquelle oder Dekantiertrichter, um Depot zu trennen. Bei sehr alten Jahrgängen empfiehlt sich eine Probe durch einen erfahrenen Sommelier oder Auktionsweinspezialisten vor vollem Ausschank, da Oxidation oder Fehlnoten einzeln auftreten können. Glas- und Service-Temperaturen: leicht gekühlt und je nach Entwicklungszustand moderat öffnen, um flüchtige Aromen zu schonen.