Spätlese ist eine Prädikatsstufe im deutschen Qualitätswein-System und steht für später gelesene, reifere Trauben mit höherem natürlichen Mostgewicht als Kabinett. Das Prädikatsystem umfasst (in aufsteigender Süße/Mostgewicht) Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese (BA) und Trockenbeerenauslese (TBA). Parallel existieren Klassifizierungen wie die VDP-Systematik (Verband Deutscher Prädikatsweingüter), die zusätzliche Lagenkategorien wie Erste Lage und Großes Gewächs (GG) nutzt. VDP steht für Verband Deutscher Prädikatsweingüter.