Ein Sekt, dessen Grundweine aus 2009 stammen und der erst 2022 degorgiert wurde, profitiert von langer Hefelagerung: ausgeprägte autolytische Noten wie Brioche, geröstete Nüsse und Toast, dazu eine cremige Perlage und reife, konzentrierte Frucht. Die Säure bleibt bei gut strukturierten Jahrgängen präsent, was Frische und Lagerfähigkeit sichert. Hersteller wie Weingut Breuer erzielen durch diese Reife oft eine Balance zwischen primärer Frucht, tertiären Aromen und feiner Textur, die sowohl Trinkreife als auch weiteres Entwicklungspotenzial bietet.