Ein 2009er Vintage zeigt heute meist ausgeprägte autolytische Noten (Brioche, geröstete Nüsse), reduzierte Primärfrucht und eine samtigere Textur; die Säure kann bei gutem Rohmaterial noch frisch wirken und dem Sekt Lagerfähigkeit verleihen. Entscheidend sind Grundweine, Lagenqualität und die Dauer der Hefelagerung — bei langer Lagerung auf der Hefe gewinnt der Sekt an Komplexität und Reifearomen.