Welche Bedeutung hat der Füllstand (Ullage) bei relativ jungen Flaschen aus 2019/2020?
Auch bei jüngeren Jahrgängen ist der Füllstand ein Indikator: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) sind ideal; TS (Top Shoulder) wird meist noch akzeptiert. Sehr hohe Schultern (VHS), Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf Oxidation oder Korkprobleme hin und mindern die Haltbarkeit. Für 2019/2020er Flaschen sollte der Ullage-Status tendenziell sehr gut sein; beim Ankauf auf sichtbare Flüssigkeitsveränderungen, Etikettenzustand und etwaiges Depot achten.
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