Die Wachau wird primär von Grüner Veltliner und Riesling geprägt. Beide Rebsorten liefern in Smaragd-Lagen konzentrierte, trockene Weine: Grüner Veltliner bringt pfeffrige Würze, grüne und gelbe Frucht sowie span­nende Säurestruktur, während Riesling oft ein intensiveres Aromenspektrum mit hochfeiner Säure und salziger Mineralität zeigt. Smaragd-Weine zeichnen sich allgemein durch Reife, Extrakt und Lagerfähigkeit aus.