Welche Besonderheiten gelten beim Öffnen und Servieren eines gereiften Comtes de Champagne?
Gereifte Champagner sollten langsamer geöffnet werden: Flasche gut kühlen (8–10 °C), Folie vorsichtig entfernen, Korken mit Daumen stabilisieren und bei leichtem Druck langsam herausdrehen. Bei sehr reifen Exemplaren kann ein dekantieren in ein bauchiges Weißweinglas oder in eine Kristallkaraffe Aromen öffnen; alternativ behalten feine Tulpen‑ oder Bourgogne‑Gläser die Nase besser. Serviertemperatur 8–10 °C, kleine Portionen, damit die Komplexität erhalten bleibt.
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