Wie sollten Vintage‑Champagner gelagert und serviert werden (Temperatur, Glas, Dekantieren)?
Vintage‑Champagner profitiert von kühlen, konstanten Bedingungen: ideal sind 10–12 °C bei dunkler, vibrationsfreier Lagerung mit mäßiger Luftfeuchte. Beim Servieren empfiehlt sich ein großes Weißwein‑ oder Burgunderglas, um die Aromen zu entfalten. Dekantieren kann helfen, tertiäre Aromen freizulegen, führt aber zu reduziertem Perlage‑Effekt; daher nur vorsichtig und wenn gewünscht. Beim Öffnen langsam und kontrolliert arbeiten, um Aromaverlust zu minimieren.
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