Der Jahrgang 2000 gilt in der Champagne als sehr gutes bis herausragendes Jahr mit reifen Fruchtaromen, guter Struktur und intakter Säure. Bei Prestige‑Cuvées wie Comtes entwickelt sich oft eine komplexe Aromatik aus kandierter Zitrusfrucht, Brioche, Honignoten und kalkiger Mineralität. Solche Champagner besitzen in der Regel ein langes Alterungspotenzial und können über Jahrzehnte weiterreifen; die genaue Entwicklung hängt von Flaschenzustand und Lagerbedingungen ab.