Wie prüft man Füllstände (Ullage) bei Flaschen und welche Kategorien sind relevant?
Ullage bezeichnet den Abstand zwischen Weinkörper und Flaschenhals. Übliche Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Bei einem relativ jungen 2020er Riesling erwartet man HF oder IN; höhere Ullage (TS oder VHS) deutet auf Alters- oder Lagerprobleme hin. Kontrolle erfolgt gegen Licht, mit Maßband oder Referenzbild; ergänzt werden Zustand der Kapsel, Etikett und Geruchstest nach dem Öffnen.
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