Sensorisch zeigen Spitzenlagen‑Rieslinge wie Schlossberg 2020 oft Noten von reifer Zitrone, Limette, gelbem Pfirsich und weißen Steinfrüchten, dazu feine Schiefer‑ oder Mineralnoten und eine straffe Säure. Die Textur kann von seidig bis dicht reichen; mit Reife treten petrolartige Nuancen und komplexe würzige Töne hinzu. Die Kombination aus konzentrierter Frucht und mineralischer Präzision ist charakteristisch.