Rosé in der Champagne entsteht grundsätzlich auf zwei Wegen: durch Assemblage (Zugabe stillen roten Weins) oder durch Saignée (kurze Maischestandzeit mit roten Trauben). Prestigeproduzenten verwenden je nach Zielbild beide Methoden; Selosse hat in der Vergangenheit verschiedene Techniken genutzt, wobei die Wahl immer von der Jahrgangsqualität und dem gewünschten Terroir-Ausdruck abhängt. Beide Verfahren prägen Farbe, Fruchtkonzentration und Gerbstoffstruktur des Endprodukts.