Wie sollte ein älterer Pinot aus dem Jahrgang 2013 ideal gelagert werden (Temperatur, Luftfeuchte, Füllstand)?
Für gereifte Pinots empfiehlt sich eine konstante Kellertemperatur um 10–14 °C und eine relative Luftfeuchte von rund 60–75 %, um Kork und Etikett zu schonen. Wichtig ist der Füllstand (Ullage): Hochere Füllstände wie HF (High Fill) oder IN (Into Neck) sind bei einem 2013er ein gutes Zeichen; MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko. Dunkel, vibrationsfrei und liegend gelagert verlängert die Haltbarkeit; vor dem Genuss kurz dekantieren, um eventuelle Depotbildung zu entfernen.
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