Worauf sollte man bei einem Jahrgang 2013 Pinot beim Genuss und bei der Begutachtung achten
Ein 2013er Pinot hat je nach Ausbau und Lagerung nun mehrere Jahre Flaschenreife hinter sich. Wichtige Beurteilungspunkte sind Farbe (entwickelte Randfaerbung, ziegelartige Nuancen), Aroma (fruchtige Noten, rote Waldfruechte, Erdbeere, dazu tertiaere Aromen wie Leder, Waldpilze, getrocknete Kraeuter), Tanninintegration und Saeurebalance. Praktisch wichtig sind zudem Zustand des Korkens und der Fuellstand (Ullage) – sie geben Aufschluss ueber Oxidationsrisiken. Bei vermoeglichter Reife empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren, um Sedimente zu schuetzen und feine Aromen freizusetzen.
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