Gereifte Château-Weine profitieren oft von vorsichtigem Umgang: Vor dem Öffnen Flasche aufrecht 24 Stunden lagern, um Sediment zu setzen. Öffnen und erst an der Flasche prüfen, ob Sediment vorhanden ist. Dekantieren nach Bedarf – sehr alte, fragile Weine eher kurz (15–30 Minuten) und vorsichtig, kräftigere Jahrgänge können 1–2 Stunden profitieren. Verwenden Sie ein klares Dekantiergefäß, leuchten Sie die Weinlinie beim Gießen an, um Sedimente zu stoppen. Temperatur: leichte Kühlung auf 16–18 °C hilft, die Aromenbalance zu wahren. Für Bordeaux-typische Champtons empfiehlt sich ein feines Glas, das die Struktur unterstützt.