Weine aus dem Priorat basieren häufig auf Garnacha (Grenache) und Cariñena (Carignan), ergänzt durch internationale Sorten wie Cabernet Sauvignon oder Syrah. Finca Dofi baut auf dieser klassischen Mischung auf: kräftige, reife Fruchtaromen gepaart mit dichter Tanninstruktur. Typische vinifikatorische Merkmale sind intensive Maischestandzeiten für Farbstoff- und Tanninextraktion, Lagerung im kleinen Eichenfass (oft französischer Herkunft) zur Strukturverfeinerung und behutsame Filtration vor der Abfüllung. Solche Maßnahmen zielen auf Langlebigkeit und Balance ab, wie sie bei Weingütern mit internationalem Anspruch zu erwarten sind.