Kräftige Priorat-Weine profitieren von Raum und Temperatur: leicht unter Zimmertemperatur (16–18 °C) servieren und bei jüngeren Jahrgängen 30–60 Minuten dekantieren, bei gereiften Flaschen vorsichtig testen. Großer tulpenförmiger Rotweinkelch betont die Frucht und das Tannin. Kulinarische Partner sind Lamm, geschmortes Rind, Wildgerichte mit sich entwickelnden Saucen, gebratene Pilze oder kräftige, reife Käsesorten. Die mineralische Note der Llicorella-Böden harmoniert gut mit gebratenen, rauchigen Aromen.