Wie lange sind kräftige Priorat‑Weine wie Finca Dofi 2019 lagerfähig und welche Lagerbedingungen sind ideal?
Wegen konzentrierter Frucht, fester Tannine und solider Säure besitzen hochwertige Priorat‑Weine ein beträchtliches Reifepotential. Für einen 2019er kann die Lagerfähigkeit je nach Jahrgangsqualität und Ausbau zwischen etwa 10 und 30 Jahren liegen; bei sehr gutem Ausbau auch darüber hinaus. Ideale Lagerbedingungen sind konstant kühle Temperaturen (ca. 12–14 °C), 60–75 % relative Luftfeuchte, völlige Dunkelheit und vibrationsarme Umgebung. Gleichmäßige Bedingungen schützen die Entwicklung und erhalten die Frische sowie die Reifetöne optimal.
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