Welche Rebsorten bestimmen typischerweise eine Cuvée wie Finca Dofí?
Typisch für hochkarätige Priorat-Cuvées sind autochthone Sorten wie Garnacha (Grenache) und Cariñena (Carignan, in Katalonien auch Samsó genannt). Viele Produzenten, darunter auch Álvaro Palacios, ergänzen diese Kernsorten mit kleineren Anteilen internationaler Reben wie Cabernet Sauvignon oder Syrah, um Struktur und Tanninprofil zu verstärken. Die genaue Zusammensetzung variiert je nach Parzelle und Jahrgang, entscheidend sind geringe Erträge und Selektionen von alten Reben.
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