Wie sollte ein Premier‑Priorat wie Finca Dofi 2019 serviert, dekantiert und zu welchen Speisen passt er?
Kräftige Priorat‑Weine profitieren von etwas Dekantierzeit: 60–120 Minuten vor dem Servieren lässt sich eine geschlossene Jungfrucht öffnen und Tannine harmonisieren; bei sehr konzentrierten Exemplaren ist auch längeres Dekantieren möglich. Serviertemperatur: 16–18 °C für optimale Balance von Frucht und Struktur. Geeignete Gläser sind burgunder‑ bzw. großkelchige Rotweingläser, die die Aromen entfalten. Speisenempfehlungen: gereiftes Lamm, gebratenes Rind, Wildgerichte, mediterrane Schmorgerichte und gereifte Hartkäse – allesamt Partner, die die dichte Frucht und das Tannin dieser Weine ausgleichen.
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