Der Füllstand ist ein zentrales Konservierungsmerkmal. Gängige Kategorien sind HF (High Fill, perfekter Füllstand), IN (Into Neck, sehr gut), TS (Top Shoulder, akzeptabel bei älteren Weinen), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder, erhöhtes Risiko). Bei einem Champagner aus 2012 erwartet man idealerweise HF oder IN; TS ist bei deutlich älteren Flaschen tolerierbar. Jede sichtbare DUNKLE Verfärbung des Korkens oder ausgeprägte Schulternindikation sollte Anlass für eine genauere Überprüfung der Flaschenhistorie und -lagerung sein.