Für GG‑Weine aus 2020–2022 gilt: konstante Kellertemperatur (10–14 °C), dunkle, leicht feuchte Bedingungen und geringe Temperaturschwankungen sind ideal. Flaschen horizontal lagern, Vibrationen vermeiden. Jüngere Jahrgänge profitieren oft von etwas Zeit in der Flasche; Dekantieren empfiehlt sich bei kraftvolleren Exemplaren vor dem Genuss, um Aromen zu öffnen — dabei langsam in eine saubere Karaffe füllen und je nach Struktur 30–90 Minuten atmen lassen. Bei sehr feinen Rieslingen genügt meist kurzes Ruhen im Glas.