Für die Langzeitlagerung gelten konstante Kellerbedingungen: 10–12 °C, ca. 65–75 % Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Flaschen liegend lagern, damit der Korken feucht bleibt. Beim Servieren ältere Rieslinge vorsichtig dekantieren oder 30–90 Minuten karaffieren, um eventuelle Depotbildung vom Glas zu trennen und Aromen zu öffnen. Die Trinktemperatur liegt bei 10–12 °C; leicht wärmer serviert, treten reife Aromen und Textur stärker hervor.