Die Einzellage Schlossberg im Rheingau gehört zu den kalk- und schieferbetonten Steillagen mit meist südlicher Exposition, die ideale Reifebedingungen für die Riesling-Traube bieten. Weingüter wie Breuer nutzen diese Wärme- und Sonneneinstrahlung, um konzentrierte Fruchtnoten bei gleichzeitig ausgeprägter mineralischer Spannung zu erzielen. Typisch sind Aromen von reifen Steinfrüchten, gelber Zitrusfrucht und eine salzige bis pfeffrige Mineralität bei lebendiger Säure — Eigenschaften, die Schlossberg-Rieslinge lange lagerfähig machen.