Dom Pérignon setzt primär auf die klassischen Champagne-Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay aus ausgesuchten Grand-Cru-Lagen. Die genaue Zusammensetzung variiert je Jahrgang; Pinot Noir bringt Struktur und Tiefe, Chardonnay Frische und Eleganz. Die Trauben stammen häufig aus Montagne de Reims, Côte des Blancs und selektierten Grand-Crus, was die Komplexität und Alterungsfähigkeit eines Jahrgangs wie 2013 wesentlich bestimmt.