Welche Speisen passen besonders gut zu einem trockenen Riesling Kabinett aus 2006?
Ein gereifter trockener Kabinett bietet durch seine Säure und komplexe Aromen vielseitige Paarungen: feine Fischgerichte (gedämpfter Loup de Mer, krosser Saibling), Sushi und Sashimi, helle Geflügelgerichte oder milde asiatische Küche (z. B. Thai mit Limette). Auch gereifte Rieslinge harmonieren überraschend gut mit reifem Käse oder aromatischer Ente. Bei älteren Jahrgängen empfiehlt sich ein leicht wärmeres Servieren, um die tertiären Noten besser zu präsentieren.
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