Was bedeutet Kabinett trocken (Kabi tr.) und wie unterscheidet es sich von anderen Prädikaten?
Kabinett ist ein deutsches Prädikat und bezeichnet in der Regel leichtere, elegantere Weine aus voll ausgereiften Trauben. ‚Trocken‘ bedeutet einen sehr niedrigen Restzuckergehalt; gesetzlich gilt trocken meist bis ca. 4 g/l Restzucker, in Ausnahmefällen bis 9 g/l, wenn die Säure dies ausgleicht. Gegenüber Spätlese oder Auslese sind Kabinett-Weine oft filigraner, mit frischer Säure und mehr Trinkigkeit im Jugendstadium, können aber bei hoher Qualität und Säure auch gut altern.
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