Wie sollte ein aelterer Suesswein aus 2008 ideal gelagert und serviert werden?
Für die Langzeitlagerung sind konstante Bedingungen entscheidend: kühle, dunkle Umgebung bei 10–14 °C, relative Luftfeuchte um 60–75 %, stabile Lagerung in Horizontallage und vibrationsfrei. Ältere Süßweine profitieren oft von schonender Temperierung vor dem Öffnen: 8–12 °C ist ein guter Bereich — leicht kühler als Zimmertemperatur, aber wärmer als ein typischer Weißwein aus dem Supermarkt. Dekantieren empfiehlt sich nur bei sichtbarem Sediment oder wenn der Wein sehr geschlossen wirkt; meist genügt kurzes Atmenlassen im Glas. Immer auf Kork- und Flaschenzustand achten, bevor die Flasche geöffnet wird.
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